วัตถุดิบร้านกาแฟ 6 ประเภทวัตถุดิบที่ต้องมีติดร้าน
วัตถุดิบร้านกาแฟ วัตถุดิบที่ต้องมีติดร้านขายชากาแฟ ร้านขายน้ำโบราณ ต้องมีอะไรบ้าง ? สิ่งที่มือใหม่อยากเริ่มต้นเปิดร้านขายชากาแฟต้องห้ามพลาด ! ควรศึกษาและเตรียมตัวให้พร้อมก่อนเปิดร้าน
ในปัจจุบันนี้ ต้องยอมรับว่า ร้านขายชากาแฟ ร้านคาเฟ่ นั้นมีเยอะมาก ๆ และอาจจะมีจำนวนมากขึ้นอีกในอนาคต การจะดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านจำนวนเยอะ ๆ ได้นั้นย่อมทำได้ยาก เพราะทุกร้านก็จะต้องมีการวางแผนธุรกิจ ซึ่งการมีความพร้อมในด้านต่าง ๆ ไม่ ว่าจะเป็นการวางแผนการตลาดในการดึงความสนใจของลูกค้า การเตรียมความพร้อมบรรยากาศในร้าน การออกแบบร้านกาแฟ รวมถึงการเตรียมความพร้อมเรื่องของวัตถุดิบเช่นกัน และในวันนี้เราเลยไม่พลาด ที่จะมาแชร์ถึง 6 ประเภท วัตถุดิบร้านกาแฟ ที่ทุกร้านกาแฟต้องเลือกใช้ และเป็นหัวใจหลักในการชงเครื่องดื่มสำหรับเสิร์ฟลูกค้าเลยก็ว่าได้
วัตถุดิบประเภทอะไรบ้างที่ร้านชาร้านกาแฟขาดไม่ได้ แล้วแต่ละประเภทมีไว้ทำอะไร ทำไมทุกร้านขายชากาแฟต้องมี พร้อมแล้วลองมาดูกันเลยว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง
วัตถุดิบร้านกาแฟ 6 ประเภทที่ควรมีติดร้าน
- ผงชาเมล็ดกาแฟ
แน่นอนว่าการเปิดร้านขายชากาแฟ ก็ต้องมีผงชา เมล็ดกาแฟ แม้แต่ผงละลายน้ำอย่าง ผงโกโก้ ผงมัทฉะ ถือว่าเป็นวัตถุดิบหลักสำคัญเลยก็ว่าได้ เพราะจะเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มต่าง ๆ นั่นเอง โดยผงชาเมล็ดกาแฟนี้ ก็ต้องบอกเลยว่าย่อมมีให้เลือกซื้อเยอะมากในท้องตลาดทั่วไป มีหลากหลายแบรนด์ให้เลือกใช้กันสุด ๆ ซึ่งแต่ละแบรนด์ก็จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน แต่แนะนำว่าควรเลือกซื้อเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานต่าง ๆ รับรอง มีกลิ่นที่หอม ชงแล้วให้น้ำชาสีเข้มสวย ไม่มีรสฝาด หรือขม ชูความหอมของชานั้น ๆ ได้เป็นอย่างดี
- ประเภทนม
ต่อมาเป็นสินค้าประเภทนม และแน่นอนว่านมคือส่วนผสมที่สำคัญกับหลาย ๆ เครื่องดื่ม และในการเปิดร้านขายชากาแฟนี้ ไม่เพียงแต่จะต้องมีนมชนิดเดียว แต่ยังคงต้องเตรียมนมหลากชนิด ทั้ง นมสด, นมข้นหวาน และนมข้นจืด ซึ่งนมแต่ละชนิดก็จะนำไปใช้ในการชูรสชาติเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน อย่าง นมสด ก็มักจะนำไปใช้เพิ่มความกลมกล่อมให้กับเหล่าเมนูนมได้ ส่วนนมข้นหวาน ก็จะเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความหวาน ทำให้เครื่องดื่มมีความหวานอร่อย และนมข้นจืด ที่ช่วยเพิ่มความมัน ความกลมกล่อมให้กับเครื่องดื่ม สุดท้ายนี้ก็คือ ครีมเทียม อีกหนึ่งวัตถุดิบที่หลายร้านนิยมเลือกใช้ โดยจะใช้เพื่อเพิ่มความมันกลมกล่อมให้กับเมนูต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี
หากใครที่เปิดร้านขายชากาแฟ แน่นอนว่าต้องห้ามพลาดกับ 4 วัตถุดิบนี้ด้วย ที่จะช่วยชูรสชาติของทุก ๆ เครื่องดื่มให้มีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น และนมสดยังสามารถเลือกใช้ประเภทอื่น ๆ แทนได้ สำหรับลูกค้าที่แพ้นมวัว เช่น นมข้าวโอ๊ต, นมข้าวโพด, นมอัลมอนด์ เป็นต้น
- ประเภทให้ความหวาน
วัตถุดิบให้ความหวานที่ต้องมีติดร้าน โดยน้ำเชื่อมและน้ำตาลนี้ ก็จะเป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้ชงสำหรับเมนูชาใส ซะเป็นส่วนใหญ่ น้ำตาลและน้ำเชื่อมนี้จะมีความแตกต่างกัน แถมให้ความหวานที่ต่างกันออกไปด้วย โดยน้ำตาลจะมีราคาที่ถูกกว่าแต่อาจจะละลายช้า ส่วนน้ำเชื่อมจะละลายไวเนื่องจากเป็นของเหลวอยู่แล้วและมีราคาที่สูงกว่าน้ำตาล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าต้องการเลือกใช้แบบไหน สามารถเลือกใช้ได้ตามความเหมาะสมของคุณ
ทั้งนี้ นอกจากน้ำเชื่อมสำเร็จรูปที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไปแล้ว หากใครที่ต้องการลดต้นทุนก็สามารถทำน้ำเชื่อมเองได้ง่าย ๆ กับเทคนิคการทำน้ำเชื่อมแบบต้มเคี่ยวจนหอม หรือการทำน้ำเชื่อมแบบเร่งด่วน ด้วยการทำน้ำเชื่อมโซดา และน้ำเชื่อมแบบปั่น ใครที่กำลังมองหาวิธีทำน้ำเชื่อมง่าย ๆ ก็สามารถลองทำตามกันดูได้เลย คลิกดู>>วิธีทำน้ำเชื่อมที่นี่
- ไซรัป
น้ำเชื่อมหลากรสชาติหรือที่เรียกว่า ไซรัป อีกหนึ่งวัตถุดิบที่เชื่อว่าหลายร้านต้องมีกันอยู่แล้ว เพราะสามารถนำไปรังสรรค์เมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นขนมหวาน แพนเค้ก ไอศกรีม และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย ในปัจจุบันนี้เองไซรัปก็ถือว่ามีให้เลือกซื้อเลือกใช้กันหลายยี่ห้อ หลายรสชาติ และไซรัปหลายประเภทที่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ที่สำคัญยังมีรสชาติหวาน จึงนำไปเป็นส่วนผสมของเมนูอื่น ๆ แทนการใช้น้ำตาล น้ำเชื่อมได้เลย และนอกจากไซรัปก็ยังสามารถเลือกใช้ น้ำเชื่อมเข้มข้น น้ำหวานแบบเข้มข้นในการเป็นวัตถุดิบในร้านได้เช่นกัน อย่างน้ำหวานเฮลซ์บลูบอยในการทำเมนูโซดาต่าง ๆ คลิกดู>>ไซรัปยี่ห้อไหนดี
- น้ำผลไม้สำเร็จรูป หรือผลไม้สด
แน่นอนว่าร้านขายชากาแฟต้องมีเมนูผลไม้ติดร้านอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นเมนูผลไม้ปั่น ชาผลไม้ ซึ่งการมี
น้ำผลไม้สำเร็จรูป หรือผลไม้สด บอกเลยว่าจะช่วยเพิ่มเมนูใหม่ในร้านได้ดีทีเดียว แถมยังช่วยเอาใจลูกค้าคนรักสุขภาพได้อีกด้วย ซึ่งน้ำผลไม้สำเร็จรูปเป็นสิ่งที่หาซื้อได้ง่าย และที่มักจะพบเห็นหรือนิยมใช้ก็ คือ
น้ำส้มสำเร็จรูป น้ำมะพร้าว ที่นำมาทำเมนูกาแฟส้ม กาแฟมะพร้าว หรือการเลือกใช้ผลไม้สด ผลไม้เชื่อม
ก็สามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูชาผลไม้ นำมาท็อปบนเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มสีสันได้เลย
- ท็อปปิ้งเครื่องดื่ม
สิ่งสุดท้ายที่ควรมีติดร้านก็คือ ท็อปปิ้งเครื่องดื่ม เพราะท็อปปิ้งคืออีกหนึ่งวัตถุดิบที่จะช่วยเพิ่มยอดขายของร้านชากาแฟได้ แถมช่วยเอาใจลูกค้าได้เป็นอย่างดี สำหรับท็อปปิ้งเครื่องดื่มนี้ ไม่เพียงแต่จะมีไข่มุกเท่านั้น แต่รวมไปถึง วิปครีม, วิปชีส, ฟรุตสลัด, ขนมแท่ง, มุกบุก, วุ้น, เจลลี่ และอื่น ๆ อีกมากมาย ที่สามารถนำมาท็อปบนเครื่องดื่มได้ แถมยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับเครื่องดื่มอีกด้วย คลิกดู>>วิธีทำฟรุตสลัดผลไม้สด
สำหรับใครที่กำลังเป็นมือใหม่อยากเริ่มต้นทำร้านขายชากาแฟ อยากมีร้านเครื่องดื่ม ก็สามารถนำแนวทาง 6 ประเภทวัตถุดิบที่เรามาแชร์กันนี้ไปปรับใช้กันได้เลย เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมก่อนเปิดร้าน และช่วยให้คุณเริ่มต้นการชงเครื่องดื่มได้ง่ายยิ่งขึ้น
ส่วนใครที่กังวลว่าเปิดร้านแล้ว จะขายน้ำอะไรดี ขายเมนูกาแฟอะไรบ้าง จะวางแผนการทำโปรโมชั่นดึงดูดลูกค้ายังไง หรือแม้แต่ต้องการเทคนิคดี ๆ สำหรับร้านชากาแฟ เราก็ไม่พลาดที่จะมาแชร์เทคนิคต่าง ๆ อย่างแน่นอน
