เปิดร้านขายเครื่องดื่ม

6 เทคนิค เปิดร้านขายเครื่องดื่ม ทำยังไงไม่ให้เจ๊ง

เปิดร้านขายเครื่องดื่ม เปิดร้านขายน้ำ ขายน้ำอะไรดี แล้วต้องทำยังไงถึงจะขายดีมีกำไร โดยเฉพาะร้านค้าที่เปิดใหม่ อยากขายชากาแฟ ขายน้ำชง ต้องไม่ลืมว่าปัจจุบันนี้มีคู่แข่งเยอะมากทั้งร้านค้าที่เปิดอยู่แล้ว และร้านค้าที่กำลังจะเปิดใหม่ในอนาคต การเปิดร้านไม่ให้เจ๊ง ไม่ให้ขาดทุน หรือต้องการคืนทุนไว จึงต้องมีการวางแผนอย่างดี และไม่ใช่เพียงขายแค่หน้าร้านแต่ต้องขายเครื่องดื่มออนไลน์ด้วย  

การเปิดขายแบบมีหน้าร้าน คือจะช่วยให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการได้สะดวกมากขึ้น และสามารถดึงดูดกลุ่มลูกค้าในพื้นที่ได้ดี แถมยังช่วยเพิ่มยอดขายได้ ด้วยเทคนิคการจัดหน้าร้านค้าให้ลูกค้าเลือกซื้อสินค้ามากกว่าปกติ อย่างการมีป้ายบอกราคาชัดเจน การไม่วางป้ายห้ามจับ การแบ่งกลุ่มสินค้าเป็นประเภทชัดเจน เทคนิคเหล่านี้ล้วนจะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกซื้อสินค้าได้ง่ายขึ้น  

รวมไปถึงการเปิดร้านขายเครื่องดื่มออนไลน์ ร้านกาแฟออนไลน์ หรือการเปิดร้านแบบไม่มีหน้าร้าน ก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการหารายได้ที่ดีมาก ๆ ในปัจจุบันนี้ ยิ่งมีช่องทางในการขายสินค้ามากก็จะช่วยให้ตอบสนองความต้องการของกลุ่มลูกค้าได้ดี ช่วยให้ร้านรับออเดอร์ได้หลายช่องทางมากขึ้น 

เปิดร้านขายเครื่องดื่ม

6 เทคนิค เปิดร้านขายเครื่องดื่ม 

  1. วางแผนธุรกิจ 

ก่อนเปิดร้านขายเครื่องดื่ม เปิดร้านขายน้ำ ควรมีการวางแผนการทำธุรกิจอย่างรอบคอบ ตั้งแต่กำหนดงบประมาณ ออกแบบร้านตามที่ต้องการโดยให้อยู่ในงบที่จัดสรรไว้ รวมไปถึงควรต้องจัดสรรเงินสำหรับการซื้อวัตถุดิบอุปกรณ์ จ้างพนักงาน สำหรับทำโปรโมชั่น และเงินฉุกเฉินต่าง ๆ ไว้ด้วย การวางแผนธุรกิจจะช่วยให้ควบคุมงบประมาณไว้ได้ดี  

  1. เตรียมวัตถุดิบ และอุปกรณ์

ก่อนการเปิดร้านขายเครื่องดื่ม เปิดร้านขายน้ำ ควรต้องมีการเลือกใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ และเพื่อเตรียมความพร้อม รู้จักวิธีการใช้งานต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อผงชาเมล็ดกาแฟ ที่มีคุณภาพ มีกลิ่นหอมและให้รสชาติของชาที่เข้มข้น การเลือกใช้นมสด, นมข้นหวาน, ไซรัป ครีมเทียม รวมไปถึงท็อปปิ้งเครื่องดื่มไข่มุก ผลไม้สดต่าง ๆ 

การเลือกซื้ออุปกรณ์หลักอย่างถุงกรอง เครื่องชงกาแฟ ที่ควรเลือกซื้อให้เหมาะสมกับการใช้งานของร้าน รวมไปถึง เครื่องตีฟองนม, หม้อต้มโมก้าพอท, กาต้มน้ำไฟฟ้าหัวปั๊มไซรัปเครื่องชั่งดิจิตอล และอุปกรณ์อื่น ๆ อีกมากมาย ที่ช่วยในการอำนวยความสะดวกในการชงเครื่องดื่มให้ลูกค้า 

  1. กำหนดเมนู ตั้งราคาขาย

การตั้งราคาขายคือปัจจัยสำคัญมากที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อของลูกค้า ราคาแพง ราคาไม่เหมาะสมกับคุณภาพสินค้า รวมไปถึงหากต้องปรับขึ้นราคาต้องทำยังไงเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกอยากซื้อต่อเนื่องเหมือนเดิม สำหรับการตั้งราคาขายนั้น สามารถที่จะวางแผนการกำหนดราคาตามทริคต่าง ๆ ได้ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกยอมจ่าย ไม่ว่าจะเป็น

  • ตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 9 เช่น เปิดร้านชาไข่มุก 19 บาท เมนูเครื่องดื่ม 29, 39 และ 49 บาท จะทำใ้ห้ลูกค้ารู้สึกว่ายังได้รับเงินทอน รู้สึกว่าราคาไม่แพง 
  • กำหนดราคาลงท้ายด้วยเลข 5 การตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 5 เช่น 25, 35, 45 บาท จะช่วยให้ลูกค้าคำนวณเงินได้ง่าย ควบคุมเงินได้อยู่
  • กำหนดราคาหลักสิบ การกำหนดราคาหลักสิบนี้ นับว่าเป็นวิธีที่ง่ายมาก ๆ ช่วยให้ลูกค้าวางแผนค่าใช้จ่ายได้ด้วย เช่น ชาไข่มุก 20 บาท เมนูโซดา 30 บาท เป็นต้น 

ตลอดจนไปถึงการกำหนดเมนูในร้าน ยิ่งมีเมนูเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้เลือกดื่มเยอะ ก็จะช่วยให้เอาใจลูกค้าได้ดี ทั้งเมนูชานมไข่มุก เมนูกาแฟ เมนูชานม เมนูชาใส อาจรวมไปถึงเมนูโซดา เมนูปั่นต่าง ๆ อีกด้วย ไม่ชอบดื่มกาแฟก็สามารถเลือกดื่มชาได้ อีกวิธีในการเพิ่มยอดขายที่ดีที่สุด แถมเอาใจความชอบลูกค้าได้หลากหลาย 

  1. วางแผนโปรโมชั่น 

การมีโปรโมชั่นลดแลกแจกแถมเอาใจลูกค้า โดยเฉพาะร้านค้าที่เปิดใหม่บอกเลยว่าจะช่วยดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้ดี สำหรับร้านที่เปิดอยู่แล้วการจัดโปรโมชั่นก็จะช่วยดึงดูดลูกค้ากลับมาซื้ออย่างต่อเนื่อง หรือรักษาฐานลูกค้าไว้ได้นั่นเอง ซึ่งการจัดทำโปรโมชั่นนี้สามารถที่จะเลือกทำได้หลายแบบ ตั้งแต่การลดราคา, การจับคู่, ซื้อ1แถม1, ซื้อขนาดใหญ่แถมขนาดเล็ก, การทำบัตรสะสมแต้ม การสะสมคะแนน การชิงโชค เพื่อลุ้นรับของรางวัล รวมไปถึงการนำวัตถุดิบหรือสินค้าที่มีอยู่ แล้วต้องการเคลียสต็อกมาจัดทำโปรฯ ได้เช่นกัน  วิธีการต่าง ๆ เหล่านี้นับว่าจะช่วยให้ดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ดี ช่วยให้ร้านมียอดขายอย่างต่อเนื่องได้อีกด้วย 

  1. เพิ่มช่องทางออนไลน์ 

แค่มีร้านค้าออนไลน์ ก็จะช่วยให้ลูกค้ารู้จักร้านของคุณมากขึ้นโดยที่ไม่จำเป็นต้องมาถึงหน้าร้าน ยิ่งในยุคนี้แพลตฟอร์มออนไลน์นับว่าเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการหารายได้ ในการเพิ่มยอดขายของร้านที่ดีที่สุด ทั้ง Facebook, Line, Tiktok, และอื่น ๆ ซึ่งแพลตฟอร์มออนไลน์นี้นอกจากจะช่วยหารายได้แล้ว ก็ยังสามารถอัปเดตข้อมูลข่าวสารของร้านได้อีกด้วย ตั้งแต่เบอร์โทรศัพท์ เวลาเปิด-ปิด แจ้งวันหยุด บอกพิกัดร้าน และยังแจ้งโปรโมชั่นของร้านได้อีกด้วย    

และอีกหนึ่งช่องทางออนไลน์ที่ช่วยเพิ่มยอดขายของร้าน ช่วยให้ร้านรับออเดอร์ได้มากขึ้นก็คือบริการฟู้ดเดลิเวอรี่ แถมยังมีให้เลือกใช้บริการที่หลากหลาย อาทิ shopeefood, lineman, foodpanda, grab และอื่น ๆ อีกมากมายตามพื้นที่ให้บริการต่าง ๆ แม้จะมีการคิดค่า  GP เพิ่มเติม แต่ก็จะช่วยให้ร้านมีลูกค้า มียอดขายมากขึ้น และบางร้านยังขายดีกว่าหน้าร้านอีกด้วย 

  1. เลือกใชัระบบจัดการหน้าร้าน

หมดปัญหายอดเงินไม่ตรง หมดปัญหาพนักงานโกง โดยเฉพาะร้านค้าที่เปิดใหม่ การเลือกใช้ระบบจัดการหน้าร้าน ระบบคิดเงินร้านค้า POS จะช่วยให้คุณบริหารร้านค้าได้สะดวกและแม่นยำมากยิ่งขึ้น โดยในปัจจุบันนี้ระบบ POS นี้ก็ถูกออกแบบมาให้ใช้งานได้หลากหลายประเภท ทั้งร้านแบบบุฟเฟต์ ร้านข้างทาง ร้านขายชากาแฟ ห้างสรรพสินค้า ร้านค้าทั่วไป ซึ่งแต่ละระบบก็จะมีฟังก์ชั่นการทำงานที่ต่างกันออกไป ควรเลือกใช้ให้เหมาะสมกับธุรกิจของคุณ 

และสำหรับร้านขายชากาแฟ ร้านขายชานมไข่มุก ร้านขายน้ำปั่น ที่อยากทดลองใช้ระบบ POS ก็สามารถลองเลือกใช้ระบบ tobi pos ที่สมัครใช้งานฟรีได้ทันทีนาน 3 เดือน ผ่านโทรศัพท์มือถือ แท็บเล็ตที่มีอยู่ ด้วยฟังก์ชั่นที่ครบครัน ตั้งแต่บันทึกยอดขายอัตโนมัติ เพิ่มรายการสินค้า เพิ่มพนักงานได้ไม่จำกัด ตรวจเช็กสต็อก ติดตามของหาย ป้องกันพนักงานโกง ดูประวัติการขายย้อนหลังได้ทุกที่ทุกเวลา  และระบบยังช่วยคำนวณค่าคอมมิชชั่นหรือค่า GP ของฟู้ดเดลิเวอร์รี่ให้อัตโมัติ สะดวกสบายต่อการให้บริการลูกค้า ลดความผิดพลาดในการทำงานได้ดี แถมยังช่วยให้ลูกค้าประทับใจได้อีกด้วย

เปิดร้านขายเครื่องดื่ม

ไม่ว่าจะเปิดร้านขายกาแฟเล็ก ๆ เปิดร้านแบบคาเฟ่ ก็ต้องมีการวางแผนการทำธุรกิจ เพื่อป้องกันไม่ให้ร้านขาดทุน สำหรับใครที่ต้องการเปิดร้านใหม่ อยากให้ร้านขายดีไม่มีเจ๊ง ก็สามารถนำ 6 เทคนิคที่เรานำมาแชร์กันนี้ไปปรับใช้ได้เลย ทั้งการวางแผนเปิดร้าน วางแผนโปรโมชั่น วางแผนการตั้งราคากำหนดเมนูต่าง ๆ และที่สำคัญคือการเลือกใช้ระบบ POS ในการช่วยจัดการร้านค้า คำนวณยอดขายให้อัตโนมัติ คำนวณต้นทุน-กำไร ช่วยลดความผิดพลาดในการบริหารร้านได้ดี 

Similar Posts