เมนูกาแฟยอดฮิต เมนูกาแฟสด เมนูขายดีที่ทุกร้านกาแฟต้องมี
เมนูกาแฟยอดฮิต เมนูกาแฟสด หรือเครื่องดื่มกาแฟ นับว่าเป็นเมนูเครื่องดื่มที่ผู้คนนิยมดื่มกันทั่วโลก
ยังเป็นเมนูขายดี เมนูช่วยเพิ่มยอดขายของร้านชากาแฟเลยก็ว่าได้ ซึ่งเมนูกาแฟยอดฮิตที่เรานำมาแชร์ให้กันในวันนี้ คือเมนูกาแฟที่ลูกค้านิยมสั่งกัน และเป็นเมนูกาแฟที่ต้องมีกันทุกร้าน
สำหรับเมนูกาแฟยอดนิยม เมนูกาแฟ ที่ทุกร้านต้องมี โดยหลัก ๆ แล้วก็จะมีอยู่ 6-7 เมนู เป็นเมนูที่ดื่มกันทั่วโลก ซึ่งแต่ละเมนูนี้นอกจากจะมีชื่อเรียกที่ต่างกันแล้ว ก็ยังมีวิธีการทำ ใช้ส่วนผสมและให้รสชาติที่ต่างกันออกไป หากใครที่กำลังวางแผนเปิดร้านกาแฟ ต้องไม่พลาดที่จะมีเมนูเหล่านี้ติดร้านกันไว้ด้วย
เมนูกาแฟยอดฮิต ประเภทกาแฟต่าง ๆ ที่เรานำมาแชร์ให้กันในวันนี้จะมีเมนูกาแฟอะไรบ้าง แต่ละเมนูมีความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร แถมยังบอกสูตรชงพร้อมวิธีชงให้อีกด้วย พร้อมแล้วมาดูกันเลย
เมนูกาแฟยอดฮิต ประเภทกาแฟต่าง ๆ มีอะไรบ้าง
เอสเพรสโซ (Espresso)
กาแฟดำที่เข้มข้นที่สุด เพราะเพียงแค่สกัดช็อตกาแฟใส่แก้วเท่านั้นเท่านี้ก็ได้แล้ว นิยมเสิร์ฟแบบร้อน
โดยจะให้กลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟแบบชัดเจน และนับว่าเป็นส่วนผสมหลักของกาแฟแต่ละเมนูนั่นเอง
วิธีทำเมนูเอสเพรสโซ
- นำเมล็ดกาแฟไปบด แล้วนำผงกาแฟตักใส่ด้ามชง
- นำด้ามชงใส่เครื่องชงกาแฟ แล้วสกัด perfact shot ออกมา
- เท่านี้ก็ได้เอสเพรสโซแล้ว
อเมริกาโน่ (Americano)
เมนูที่มีความเข้มข้นรองมาจากเอสเพรสโซ เพราะยังคงความเป็นกาแฟดำอยู่ แต่ช็อตกาแฟจะถูกนำไปผสมกับน้ำเปล่า ที่ยังคงความเข้มของกาแฟ แต่ช่วยให้ดื่มง่ายขึ้น สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
สำหรับความหวานอาจขึ้นอยู่กับร้านหรือตามที่ลูกค้าสั่ง
วิธีทำเมนูอเมริกาโน่
- สกัดช็อตกาแฟให้ได้ 2 ช็อต
- นำช็อตกาแฟมาผสมกับน้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร
- ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
- แล้วราดด้วยช็อตกาแฟ
มอคค่า (Mocha)
กาแฟโกโก้ กาแฟมอคค่า เมนูนี้ถือว่าเเป็นเมนูเริ่มต้นสำหรับใครที่อยากลองดื่มกาแฟ เพราะเป็นการนำ
ช็อตกาแฟมาผสมกับผงโกโก้ แล้วยังเพิ่มความหวานต่าง ๆ ทำให้ไ้ด้เมนูกาแฟโกโก้ ที่มีความหอมละมุน
ไม่เข้มข้นมากจนเกินไป แถมยังมีความหวานอร่อย ดื่มได้ง่ายมาก ๆ ดื่มได้ทั้งมอคค่าร้อน มอคค่าเย็นเป็นเมนูที่สามารถแนะนำให้กับมือใหม่หัดดื่มกาแฟได้เลย
วิธีทำเมนูมอคค่า
- สกัดช็อตกาแฟให้ได้ 2 ช็อต
- เติมผงโกโก้ 1 ช้อนชาลงในช็อตกาแฟ คนให้ผงโกโก้ละลาย
- เติมครีมเทียม 1 ช้อนชา นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร ลงไปคนให้เข้ากัน
- เติมนมสด 120 มิลลิลิตร ลงไปคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว แล้วเทมอคค่าลงไป
ลาเต้ (Latte)
กาแฟนม กาแฟลาเต้ อีกหนึ่งกาแฟที่ดื่มได้ง่าย โดยจะเป็นการนำช็อตกาแฟมาผสมกับส่วนผสมที่เพิ่มความหวานอย่างนำ้ตาล น้ำเชื่อม แล้วราดบนนมสด ช่วยให้ได้เมนูกาแฟลาเต้ แยกชั้นสวยงาม หรือบางร้านอาจจะคนสวนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ เป็นเมนูกาแฟที่มีความกลมกล่อม ไม่เข้มมาก เพราะจะมีส่วนผสมของนมสดเยอะ ทำขายได้ทั้งเมนูลาเต้ร้อน เมนูลาเต้เย็น สามารถที่จะท็อปด้วยฟองนม แล้ววาดลวดลาย
ลาเต้อาร์ตได้เลย นับว่าเป็นเมนูกาแฟที่ขายดีอันดับต้น ๆ เลยก็ว่าได้
วิธีทำเมนูลาเต้
- สกัดช็อตกาแฟให้ได้ 2 ช็อต แล้วพักไว้
- เติมนมสด 150 มิลลิลิตร ผสมกับน้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมนมลงในแก้ว แล้วตักน้ำแข็งลงไป
- ค่อย ๆ ราดด้วยช็อตกาแฟด้านบน
คาปูชิโน่ (Cappuccino)
อีกหนึ่งเมนูกาแฟนมที่ผู้คนนิยมดื่มไม่แพ้เมนูลาเต้ เพราะสามารถดื่มได้ง่ายมาก ๆ เพียงแค่นำช็อตกาแฟ
มาผสมกับนมสดและส่วนผสมให้ความหวาน แล้วจะเน้นท็อปฟองนมด้านบน แล้วโรยด้วยผงชินนาม่อนหรือ
ผงโกโก้ ที่จะมีความแตกต่างจากเมนูลาเต้ที่เน้นนมสดเป็นหลัก ดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
วิธีทำเมนูคาปูชิโน่
- สกัดช็อตกาแฟให้ได้ 2 ช็อต
- เติมครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตรลงในช็อตกาแฟ คนให้เข้ากัน
- เติมนมสด 120 มิลลิลิตรลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว แล้วราดส่วนผสมกาแฟลงไป
- ท็อปปิ้งด้วยฟองนมด้านบน โรยด้วยผงโกโก้
คาราเมลมัคิอาโต้ (Caramel macchiato)
เครื่องดื่มกาแฟที่มีความหอมหวานของคาราเมล ทำให้เป็นเมนูกาแฟอีกหนึ่งเมนูที่ดื่มง่าย และขายดีมาก ๆ ด้วยรสชาติของกาแฟที่ผสานกับความหอมของคาราเมล ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ได้ต่างจากเมนูกาแฟนมทั่วไป
แต่จะใช้ไซรัปคาราเมล หรือไซรัปวานิลลา แทนการใช้น้ำเชื่อม นมข้นหวานทั่วไป หรือบางร้านอาจมีการราดซอสคาราเมลรอบ ๆ แก้ว เพื่อเพิ่มสีสันของเมนูให้ดูแตกต่างมากขึ้น
วิธีทำเมนูคาราเมลมัคิอาโต้
- สกัดช็อตกาแฟให้ได้ 2 ช็อต
- เติมครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ไซรัปคาราเมล 30 มิลลิลิตรลงในช็อตกาแฟ คนให้เข้ากัน
- เติมนมสด 120 มิลลิลิตรลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว แล้วราดส่วนผสมกาแฟลงไป
- ท็อปด้วยฟองนม และซอสคาราเมลด้านบน
กาแฟส้ม (Orange Americano)
กาแฟน้ำส้ม กาแฟส้ม เมนูกาแฟที่ลูกค้านิยมสั่งและเป็นเมนูที่ทำกันได้ง่าย ๆ เพียงแค่ใช้ช็อตกาแฟ ราดบนน้ำส้ม ง่าย ๆ เท่านี้ก็ทำขายทำดื่มกันได้แล้ว โดยน้ำส้มนี้ก็สามารถเลือกใช้ได้ทั้งแบบน้ำส้มสด หรือน้ำส้มกล่องแบบสำเร็จรูปก็ได้ หากใช้น้ำส้มสดก็จะให้รสชาติของส้มชัดเจน แต่ไม่สามารถควบคุมรสชาติได้
ส่วนการเลือกใช้น้ำส้มกล่องก็จะช่วยให้คุมรสชาติได้นั่นเอง เมนูกาแฟน้ำส้มนี้บอกเลยว่าช่วยเพิ่มมูลค่า
ของเมนูกาแฟดำได้ดีทีเดียว
วิธีทำเมนูกาแฟส้ม
- สกัดช็อตกาแฟให้ได้ 2 ช็อต แล้วพักไว้
- เทน้ำส้ม 150 มิลลิลิตร ลงในแก้ว
- ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว
- แล้วค่อย ๆ ราดด้วยช็อตกาแฟ ด้านบน
โอเลี้ยงยกล้อ
เป็นเมนูกาแฟที่มีขายเฉพาะในประเทศไทย เป็นเมนูกาแฟโบราณที่ขายดีมาจนถึงปัจจุบัน นิยมขายในร้านกาแฟรถเข็น ร้านกาแฟโบราณ ซึ่งเมนูโอลี้ยงนี้เป็นเมนูกาแฟที่ใช้ผงกาแฟโบราณ แทนการใช้กาแฟสด
จึงทำให้มีรสชาติของกาแฟต่างจากเมนูกาแฟสดทั่วไป โดยเมนูโอเลี้ยงยกล้อจะมีการราดนมด้านบน
ที่ให้ความแตกต่างจากเมนูโอเลี้ยงปกตินั่นเอง
วิธีทำเมนูโอเลี้ยงยกล้อ
- นำผงกาแฟโบราณ 1 ช้อนโต๊ะ แช่ในน้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
- แช่ไว้ 2 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้กรองกากกาแฟออก
- เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกาแฟคนให้ละลายเข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่ในแก้ว แล้วเทโอเลี้ยงลงไป
- ราดด้วยนมข้นจืดด้านบน
เป็นยังไงกันบ้างกับเมนูกาแฟยอดฮิต เมนูกาแฟสด บอกเลยว่าแต่ละเมนูเป็นเมนูที่ต้องมีทุกร้าน หากใครที่กำลังสงสัยว่าแต่ละเมนูนั่นต่างกันอย่างไร ก็สามารถศึกษาข้อมูลที่เรานำมาแชร์ให้กันนี้ โดยเฉพาะใครที่กำลังเป็นมือใหม่อยากเปิดร้านเครื่องดื่ม เปิดร้านขายกาแฟ ต้องห้ามพลาด เพราะสามารถนำไปแนะนำเมนูให้กับลูกค้าของคุณได้เลย
แล้วอย่าลืมนำเกร็ดความรู้ และสูตรชงที่เรามาฝากกันนี้ไปลองชงขายกันได้เลย เพราะการเปิดร้านขายชากาแฟ เปิดร้านขายน้ำ ไม่เพียงแต่จะคิดว่าขายน้ำอะไรดี ไม่ว่าจะเป็นเมนูน้ำปั่น เมนูชาใส เมนูโกโก้ และเมนูอื่น ๆ แต่ควรมีเมนูขายดีที่ลูกค้านิยมสั่งกันด้วยอย่าง เมนูกาแฟยอดฮิต เมนูชาไทยชาเขียว เพื่อเอาใจลูกค้าเข้าร้านมากขึ้น แถมยังช่วยเพิ่มยอดขายของร้านได้ดี มีลูกค้าเข้าร้านทุกวัน
และสำหรับใครที่เป็นมือใหม่เปิดร้าน กำลังวางแผนออกแบบร้าน ไม่ว่าจะเป็น ร้านกาแฟมินิมอล ร้านกาแฟรถเข็น ร้านกาแฟในสวน ร้านกาแฟตึกแถว รวมถึงการเลือกซื้อวัตถุดิบ อย่างนมข้นหวาน ครีมเทียม
นมสด ไซรัป และอุปกรณ์ร้านกาแฟ อาทิ เครื่องตีฟองนม เครื่องปั่น เครื่องชงกาแฟ เพื่อช่วยอำนวยความสะดวกในการชงเครื่องดื่ม และต้องอย่าลืมคำนึงถึงเทคนิคการขายต่าง ๆ ด้วย เช่น การทำโปรโมชั่น ลดแลกแจกแถม การมีท็อปปิ้งเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้เลือกเยอะ ๆ เพราะเทคนิคเหล่านี้แหละที่จะช่วยดึงดูดความสนใจลูกค้าให้เข้าร้านทุกวัน